Uuring hiirtega näitab, et liigne pikaajaline toiduga tarbimine valk mis sisaldavad suures koguses hargnenud ahelaga aminohappeid (BCAA), võib põhjustada aminohapete tasakaalustamatust ja söögiisu kontrolli. See mõjutab ainevahetust ja vähendab eluiga.
Tervislik dieet peaks sisaldama tasakaalustatud koguses makrotoitaineid (valk, süsivesikuid ja rasvu), kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Paljud uuringud on keskendunud tasakaalustatud toitumise tähtsusele valk, rasvad ja süsivesikud meie heaks tervis. Mis tahes tasakaalustamatus nende makrotoitainete proportsioonides meie toidus põhjustab teadaolevalt halba tervist.
Valk on kompleksne makromolekul, mis koosneb aminohapetest. Seal on 20 aminohapet, millest üheksa on asendamatud, mis võimaldavad kehal toota ülejäänud 11. Hargnenud ahelaga aminohapped (BCAA) koosnevad üheksast asendamatust aminohappest kolmest – leutsiin, isoleutsiin ja valiin. Lihased, mis on keha peamine ehitusmaterjal, koosnevad peamiselt valgud. BCAA-d lagunevad lihastes, neil on palju kaloreid ja neid tarbitakse lihasmassi jaoks, mida nad pakuvad. BCAA-d esinevad valk toidud nagu punane liha, munad, oad, läätsed, soja valk jne ja esinevad sageli ka riigis atleetvõimlemine valk toidulisandid, mida tarbitakse pärast treeningut või treeningut. Liigse BCAA-de tarbimise kahjulike mõjude hindamiseks ei ole tehtud piisavalt uuringuid. Nende pikaajaline mõju tervisele ja elueale on siiani teadmata.
Uuringus avaldatud Looduse ainevahetus 29. aprillil 2019 püüdsid teadlased välja selgitada, kuidas pikaajalise dieediga BCAA-dega manipuleerimine võib mõjutada tervist ja eluiga. Hiirtega tehtud katsetes tarbisid loomad kogu oma eluea jooksul kas (a) normaalses koguses BCAA-sid ehk 200 protsenti (b) poole kogusest ehk 50 protsenti või (c) ühe viiendiku kogusest ehk 20 protsenti. Lisaks anti hiirtele isokalorseid fikseeritud koguseid teisi makrotoitaineid – süsivesikuid ja rasvu. Liigsete BCAA-de tarbimine tõi kaasa suure hulga BCAA-de sisalduse veres ja see näis blokeerivat teise mitte-BCAA-trüptofaani transporti ajju. Trüptofaan on hormooni serotoniini ainus eelkäija, millel on meeleolu tõstev toime ja mis on seega ülioluline une soodustamisel. Kui trüptofaani jõudmine ajju oli blokeeritud, põhjustas see tsentraalse serotoniini taseme ammendumise, mille tulemuseks oli hiirtel liigne söömine (või hüperfaagia) peamiselt aminohapete tasakaalustamatuse tõttu BCAA-de ja mitte-BCAA-de suurenenud suhte tõttu. Seega tarbisid hiired üle toitu (nii koguenergiat kui ka BCAA-sid) – mida nimetatakse ka kompenseerivaks söötmiseks –, mille tulemusena suurenes kehakaal ja rasvamass, muutes nad rasvumaks ja lühendades nende eluiga.
See uuring näitab, et seos veres ringlevate BCAA-de suurenenud taseme ja kahjulike tervisemõjude vahel ei näi olevat seotud BCAA sisemise toksilisuse või kahjulikkusega. Suhe oli tingitud BCAA-de ja teiste oluliste aminohapete vahelisest koostoimest ning see põhjustas äärmise hüperfaagia. Tulemused viitavad sellele, et suurtes kogustes toidust saadavate BCAA-de pikaajaline võtmine koos kindlate koguste teiste makrotoitainetega võib põhjustada aminohapete tasakaalustamatusest tingitud hüperfaagiat ning mõjutada metaboolset tervist ja lühendada eluiga. Kuigi suures koguses BCAA-sid võib esineda nii metaboolselt tervetel kui ka ebatervislikel hiirtel. Seetõttu ei saa BCAA üksi olla metaboolse tervise ainus biomarker.
Käesolevas uuringus taastatakse, kui oluline on tarbida tervislikku tasakaalustatud toitumist, mis sisaldab erinevaid makrotoitaineid, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid ning piirata mittevajalike toidulisandite tarbimist.
***
Allikas (d)
Solon-Biet SM et al. 2019. Hargnenud ahelaga aminohapped mõjutavad tervist ja eluiga kaudselt aminohapete tasakaalu ja söögiisu kontrolli kaudu. Looduse ainevahetus. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
