Hiljutised uuringud on näidanud, et kunstlikele magusainetele tuleb suhtuda ettevaatlikult ning need ei pruugi olla head ning võivad põhjustada selliseid haigusi nagu diabeet ja rasvumine.
Sugar is said to be bad for our body mainly because it has high calories and zero nutritional value. All the types ofdelicious, fun foods and beverages that have high added suhkur can displace more nutrition packed complex carbohydrates (which provide vitamins, mineralsand fibre). Sugary foods also don’t provide the satiety that you get from other healthier foods, so people tend to consume more calories when they eat foods with more sugar in it leading to obesity and weight gain. This weight gain has been associated with high risk of heart disease, diabeet and certain types of cancer. Also, if you already have diabetes or a diabetes-related condition then having suhkur will increase your blood sugar and your triglycerides, which is a risk factor for high blood pressure and heart disease. Simple suhkur is also correlated with tooth cavities and decay, poor energy levels, and can lead to suhkur cravings as the body never becomes fully satisfied from healthy foods.
Mis on kunstlikud magusained
Kunstlik magusained on madala kalorsusega või kalorivabad keemilised ained, mida kasutatakse suhkru asemel toitude ja jookide magustamiseks. Neid leidub tuhandetes toodetes, sealhulgas jookides, magustoitudes, valmistoitudes, närimiskummides ja hambapastas. Magusained annavad magusa maitse, kuid pärast tarbimist ei tõsta nad erinevalt suhkrust veresuhkru taset. Sahhariin (suhkur) ladina keeles) oli esimene kunstlik magusaine discovered accidentally in 1897 by a Johns Hopkins University, USA researcher who was searching for new uses for coal tar derivatives. The discovery of another sweetener called cyclamate in 1937 coincided with the rise of diet soda (Pepsi and Coca Cola) in the 1950s and isstill used today in diet Pepsi. Sweeteners are considered safe but to say that they are very healthy and have no side effect on our body is highly debatable.Most food manufacturers make tall claimsthat sweeteners help prevent tooth decay, control blood suhkur levels and reduce our calorie intake.Sweeteners also may have a stimulating effect on one’s appetite and thus may play a role in weight gain and obesity.However, research on sweeteners and is still inconsistent, mixed, sometimes biasedand very much ongoing. Most studies do not universally conclude the positive ornegative aspects of artificial sweeteners but do stress upon the fact that these sweeteners can have negative health consequences as well1.
Kas kunstlikud magusained on head või halvad
Suurenenud teadlikkus liigse suhkru söömise tagajärgedest tervisele – kõikidele tarbijatele igas vanuserühmas – on viimastel aastakümnetel toonud kaasa kalorivabade kunstlike magusainete tarbimise järsu kasvu jookide või toiduainete kujul. Võib öelda, et kunstlikud magusained on praegu maailmas kõige sagedamini kasutatavad lisaained. Terviseeksperdid väidavad aga, et hoolimata sellest avalikustamisest, teadlikkusest ja kasutamisest on ülekaalulisuse ja diabeedi juhtumite arv endiselt pidev. Hiljutised põhjalikud uuringud2, mida näidati 2018. aasta eksperimentaalse bioloogia koosolekutel, näitavad, et need magusained (suhkruasendajad) võivad põhjustada tervisemuutusi, mis on seotud diabeedi ja rasvumisega ning ei pruugi olla kellelegi kasulikud (normaal- või riskirühmale). See on seni suurim uuring, mis jälgib edukalt biokeemilisi muutusi kehas pärast suhkru ja suhkruasendajate tarbimist, kasutades lähenemisviisi, mida nimetatakse "erapooletuks suure läbilaskevõimega metaboloomikaks". Uuring viidi läbi rottidel ja rakukultuurides ning uuriti ainete mõju keha veresoonte limaskestale, mis viitas tervislikule seisundile. On näha, et nii suhkrul kui ka kunstlikel magusainetel on rasvumise ja diabeediga seotud negatiivne mõju, lihtsalt erinevate mehhanismidega.
Suhkur ja magusained on samamoodi kahjulikud
Selles uuringus andsid teadlased rottidele (kuuluvad kahte erinevasse rühma) toitu, mis sisaldas kõrge glükoosi või fruktoosi (kahte liiki looduslikku suhkrut) või aspartaami või atsesulfaami kaaliumi (tavalised nullkalorisisaldusega kunstlikud magusained). Pärast kolmenädalast perioodi uurisid nad biokeemiliste ainete, rasvade ja aminohapete kontsentratsioonide erinevusi oma vereproovides. On teada, et teatud määral on meie kehamasinad väga nutikad ja saavad suhkruga hakkama, just pika aja jooksul krooniline liigne tarbimine põhjustab meie loomuliku masinavärgi lagunemise. Uuringu tulemused näitasid, et kunstlik magusaine atsesulfaamkaalium näis kogunevat verre, põhjustades kõrgemaid kontsentratsioone, avaldades seega kahjulikku mõju veresooni katvatele rakkudele. Negatiivseid ebaloomulikke muutusi rasva- ja energiaainevahetuses täheldati looduslike suhkrute asendamisel mittekaloriliste kunstlike magusainetega. Autorid väidavad, et sellest uuringust ei saa teha lihtsat ega selget järeldust, kuna selles valdkonnas on vaja rohkem uurida. Üks selge aspekt on aga see, et kõrgel toidusuhkrul ja kunstlikel magusainetel on muidu terve inimese tervisele negatiivne mõju. Uuring ei soovita ka nende magusainetega külma kalkunit tarbida, väites, et see välistaks rasvumise või diabeedi riski. Uuring propageerib pigem "mõõdukust" lähenemisviisi, et välistada terviseriskid, ega propageeri kunstlike magusainete kui sellise üldist keelustamist.
Kunstlikud magusained soodustavad diabeeti
USA Endokriinsüsteemi ühingu ENDO 3 aastakoosolekul esitletud avaldamata uuring2018 näitab, et madala kalorsusega magusainete tarbimine võib soodustada metaboolset sündroomi ja põhjustada diabeeti, eriti rasvunud inimestel. Metaboolne sündroom koosneb sellistest riskidest nagu kõrge vererõhk, kõrge veresuhkur, ebanormaalne kolesterool ja kõrge kõhurasvasisaldus. Need riskid soodustavad veresoonkonna ja südamehaigusi, mis põhjustavad rünnakuid ja insulte koos väga suure diabeediriskiga. See uuring näitas, et kunstlikud magusained soodustasid tüvirakkudes rasva kogunemist annusest sõltuval viisil, erinevalt rakkudest, mis ei ole selliste kunstlike ainetega kokku puutunud. See juhtub glükoosi suurenenud sisenemisega rakkudesse. Samuti leiti, et neid kunstlikke magusaineid tarbinud rasvunud isikute rasvaproove vaadeldes leiti, et sama juhtus ka rasvarakkudes. Seetõttu valmistab see rasvumise või diabeediga inimestele suuremat muret kui normaalkaaluga kolleegidele, kuna nende veres on rohkem insuliini ja glükoosi. See suurendab ainult südameinfarkti ja insuldi riski.
Kunstlike magusainete kohta pole sõna lõplik, kuna nende mõju mõistmiseks tehakse uuringuid. Üks on aga selge, et ka selliseid kunstlikke aineid ei tohiks avalikkus pimesi tarbida ja nii nagu ka teiste "väidetavalt" tervislike toitude ja jookide puhul tuleb suhtuda mõõdukalt.
***
{Saate lugeda esialgset uurimistööd, klõpsates alltoodud allika(te) loendis DOI lingil}
Allikas (d)
1. Suez J et al. 2014. Kunstlikud magusained kutsuvad esile glükoositalumatuse, muutes soolestiku mikrobiootat. Loodus.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, eksperimentaalbioloogia kohtumine.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Kasutatud 1. mai 2018].
3. ENDO 2018, USA Endokriinsüsteemi Aastakoosolek.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Kasutatud 1. mai 2018].
