Uus uuring näitab, et fruktoosi (puuviljasuhkru) suurenenud tarbimine toiduga võib immuunsusele negatiivselt mõjuda. See lisab veelgi põhjust ettevaatlikuks fruktoosi tarbimise toidu kaudu, pidades silmas selle mõju immuunsüsteemile.
Fruktoos on lihtne suhkur leidub paljudes allikates, nagu puuviljad, lauasuhkur, mesi ja enamik siirupitüüpe. Fruktoosi tarbimine on näidanud pidevat tõusu, mis on peamiselt tingitud suures koguses kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi tarbimisest, eriti lääneriikides. Fruktoosi seostatakse teadaolevalt rasvumise, II tüüpi diabeedi ja mittealkohoolse rasvmaksahaigusega1. See on tõenäoliselt tingitud sellest, et organismis leiduv fruktoos läbib glükoosiga võrreldes teistsuguseid ainevahetusradasid ja mis on vähem reguleeritud kui glükoos; Arvatakse, et see suurendab rasvhapete sünteesi, mis põhjustab negatiivseid tervisemõjusid2. Samuti on anekdootlikult inimesed rohkem "harjunud" ja kohanenud glükoosiga, mis võib viidata fruktoosi kehvemale käitlemisele.
Hiljutine uuring näitab mehhanisme, mille abil fruktoos põhjustab immuunrakkude talitlushäireid1. See uuring uurib fruktoosi mõju immuunrakkudele, eriti monotsüütidele. Monotsüüdid kaitsevad inimesi mikroobide sissetungi eest ja on osa kaasasündinud immuunsüsteemist3. Kaasasündinud immuunsüsteem takistab patogeenide tungimist kehasse4. Fruktoosi negatiivsed tagajärjed immuunrakkudele laiendavad fruktoosi hästi kirjeldatud negatiivsete tervisemõjude loetelu, mis viitab sellele, et fruktoosi tarbimine toidu kaudu ei pruugi samuti soodustada immuunsüsteemi optimaalset tervist. Siiski on oluline märkida, et fruktoos ja puuviljad ei ole omavahel asendatavad, kuna paljud fruktoosiallikad, nagu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, ei sisalda kasulikke toitaineid ning et teatud puuviljade, näiteks kiudainete ja mikroelementide tarbimisest võib olla teatud eeliseid, mis võivad ületada seotud fruktoosiga seotud riskid.
Fruktoosiga töödeldud monotsüüdid näitasid nii madalat glükolüüsi (metaboolne rada, mis toodab rakkude jaoks energiat), et fruktoosist saadud glükolüüsi tase oli peaaegu samaväärne glükolüüsiga rakkudes, mida ei töödeldud üldse suhkrut.1. Lisaks oli fruktoosiga töödeldud monotsüütidel suurem hapnikutarbimise tase (ja seega ka nõudlus) kui glükoosiga töödeldud monotsüütidel.1. Fruktoosiga kultiveeritud monotsüütidel oli ka suurem sõltuvus oksüdatiivsest fosforüülimisest kui glükoosiga kultiveeritud monotsüütidel1. Oksüdatiivne fosforüülimine tekitab vabade radikaalide loomise kaudu oksüdatiivset stressi5.
Fruktoosiga töödeldud monotsüütidel puudus metaboolne kohanemine1. Fruktoosravi suurendas ka põletikumarkereid, nagu interleukiinid ja kasvaja nekroosifaktor, oluliselt rohkem kui glükoosravi1. Seda toetab järeldus, et toiduga saadav fruktoos suurendab hiirtel põletikku1. Lisaks ei olnud fruktoosiga töödeldud monotsüüdid metaboolselt paindlikud ja sõltusid energia saamiseks oksüdatiivsest metabolismist1. Siiski ei mõjutanud fruktoos T-rakke (teine immuunrakk) põletikumarkerite osas negatiivselt, kuid teadaolevalt aitab fruktoos kaasa selliste haiguste tekkele nagu rasvumine, vähk ja mittealkohoolne rasvmaksahaigus ning see uus leid laiendab fruktoosi võimalikud kahjustused, põhjustades immuunsüsteemile negatiivset mõju1. See uus uuring näitab ka fruktoosi oksüdatiivset stressi ja põletikulist mõju ning viitab oluliste immuunrakkude (monotsüütide) haavatavusele fruktoosi energia saamiseks.1. Seetõttu lisab see uuring veelgi põhjust ettevaatlikuks fruktoosi tarbimise toiduga seoses selle mõjuga immuunsüsteemile.
***
viited:
- B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et al. Fruktoos programmeerib ümber glutamiinist sõltuva oksüdatiivse metabolismi, et toetada LPS-i põhjustatud põletikku. Nat Commun 12 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
- Sun, SZ, Empie, MW Fruktoosi metabolism inimestel – mida näitavad isotoopmärgistusuuringud. Toit Metab (London) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89
- Karlmark, KR, Tacke, F. ja Dunay, IR (2012). Monotsüüdid tervises ja haigustes – miniülevaade. Euroopa mikrobioloogia ja immunoloogia ajakiri, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1
- Alberts B, Johnson A, Lewis J jt. Raku molekulaarbioloogia. 4. väljaanne. New York: Garland Science; 2002. Kaasasündinud immuunsus. Saadaval alates: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/
- Speakman J., 2003. Oksüdatiivne fosforüülimine, mitokondriaalne prootonitsükkel, vabade radikaalide tootmine ja vananemine. Edusammud rakkude vananemises ja gerontoloogias. 14. köide, 2003, lk 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5
***
