Testitulemused on näidanud, et teatud alumiiniumist ja messingist köögitarbed leostavad toiduvalmistamiseks kasutatavatest köögitarbetest märkimisväärsel hulgal pliid (Pb). Plii on inimestele mürgine, seega on kõrge pliisisaldusega toit tarbimiseks ohtlik. USA-s on FDA hoiatanud teatud alumiiniumist, messingist ja alumiiniumisulamitest köögitarvete kasutamise eest, mida toodavad mõned madala ja keskmise sissetulekuga riikide üksused, kus kvaliteedistandardid ja kontroll on piiratud. Tõendid näitavad, et traditsioonilised metallnõud üle kogu maailma võivad sisaldada suures koguses pliid. Fellows, KM jt (2024) hindasid toiduvalmistamisel kasutatavaid alumiiniumist, messingist ja roostevabast terasest köögitarbeid ning leidsid, et paljud alumiiniumist ja messingist köögitarbed sisaldasid üle 100 miljondikosa (ppm) pliid. Simuleeritud tingimustes leostus paljudest toodetest pliid (Pb) soovitatud toitumispiirangutest suuremas koguses. Binkhorst G. jt (2025) hiljutine uuring uuris alumiiniumist keedunõudest tulenevat võimalikku pliisisaldust madalama ja keskmise sissetulekuga riikides ning leidis, et keedunõudes oli plii kogukontsentratsioon keskmiselt 1600 ppm ning plii kogukontsentratsioon ja leostuva plii kontsentratsioonid olid ligikaudu proportsionaalsed. See on oluline rahvatervise probleem, kuna selliseid köögitarbeid kasutatakse laialdaselt paljudes maailma riikides.
FDA hoiatas teatud imporditud alumiiniumist, messingist ja alumiiniumisulamitest köögitarvete kasutamise eest pärast seda, kui testid näitasid toiduvalmistamisel toidu sisse märkimisväärse koguse pliid (Pb), mis muudab toidu ohtlikuks. Selliste köögitarvete nimekiri on avaldatud ja kasutajatel soovitatakse sellised tooted ära visata. Selliste toodete tarneahela sidusrühmadel soovitatakse selliste toodetega tegelemine lõpetada.
Plii on inimestele mürgine ja võib mõjutada igas vanuses inimesi. Isegi väike pliiga kokkupuude võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, eriti lastel ja loodetel. Lapsed ja imikud on pliimürgistuse suhtes vastuvõtlikumad.
On teada, et traditsioonilised metallnõud üle maailma võivad sisaldada suures koguses viima, mis võib toidu ja jookide valmistamisel, serveerimisel või säilitamisel toidu ja jookide sisse leostuda. Eelmisel aastal, 2024. aasta juulis, tuvastati New Yorgis vere pliisisalduse testimisel rase naine ja kaks pereliikmet, kelle vere pliisisaldus oli üle kontrollväärtuse 3.5 µg/dl. Nad olid toidu ja jookide valmistamiseks ja serveerimiseks kasutanud traditsioonilisi pronksist ja messingist metallnõusid.
Pliiga kokkupuute allika kindlakstegemiseks hindasid Fellows, KM jt (2024) toiduvalmistamisel kasutatavaid alumiiniumist, messingist ja roostevabast terasest köögitarbeid. Leiti, et paljud alumiiniumist köögitarbed sisaldasid üle 100 miljondikosa (ppm) pliid. Simuleeritud toiduvalmistamis- ja säilitustingimustes leostus paljudest pliid (Pb) soovituslikust toitumispiirist suuremas koguses. Messingist keedupotid näitasid sarnaseid tulemusi, mille tulemuseks oli kõrge pliisisaldus. Huvitaval kombel leostus selles uuringus roostevabast terasest köögitarbed palju vähem pliid võrreldes alumiiniumist ja messingist esemetega.
On teada, et mõnede madalama ja keskmise sissetulekuga riikide (LMIC) üksuste toodetud metallköögitarvete, millel on piiratud kvaliteedistandardid ja kontroll, pliisisaldus on kõrge. Binkhorst G. jt (2025) hiljutine uuring uuris alumiiniumist keedunõude võimalikku kokkupuudet madala ja keskmise sissetulekuga riikides. 113 madala ja keskmise sissetulekuga riigist pärit 25 enamasti uue alumiiniumpoti analüüs näitas, et pottide pliisisaldus oli vahemikus < 5 ppm kuni peaaegu 16,000 1600 ppm, keskmiselt 1 ppm, kusjuures kõrgeim pliisisaldus oli Vietnami, Pakistani, Indoneesia ja India pottides. Leostuva plii kontsentratsioon oli vahemikus < 2900–100 μg/l, keskmiselt 4 μg/l pärast 2% äädikhappe keetmist 5 tundi. Leostuva plii ja leostuva plii kontsentratsioonid olid ligikaudu proportsionaalsed. Valamise teel valmistatud keedupotid leostusid proportsionaalselt rohkem pliid võrreldes valtsitud alumiiniumist sepistatud pottidega. Sellised pliisisaldused võivad põhjustada veres sisalduvat taset, mis ületab sekkumiskünnise XNUMX μg/dl lastel ja fertiilses eas naistel. See kinnitus köögitarvete kõrge pliisisalduse kohta on piisavalt oluline rahvatervise sekkumiseks.
***
viited:
- FDA annab hoiatuse imporditud kööginõude kohta, mis võivad pliid leostada. Ajakohastatud seisuga 13. august 2025. Saadaval aadressil https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025
- Hore P, Alex-Oni K, Sedlar S, Bardhi N, Ehrlich J. Raseda naise ja tema perekonna vere kõrgenenud pliisisaldus traditsiooniliste Kansa (pronks) ja Pital (messing) metallnõude puhul – New York, 2024. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2025; 74:298–301. 22. mai 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1
- Fellows, KM, Samy, S. ja Whittaker, SG. Metallist köögitarvete hindamine pliiga kokkupuute allikana. J Expo Sci Environ Epidemiol 35, 342–350 (2025). DOI: https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7
- Binkhorst G. jt 2025. Alumiiniumist keedunõudest tulenev võimalik pliisisaldus madalama ja keskmise sissetulekuga riikides. Journal of Hazardous Materials. Kd 492, 15. juuli 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134
***
 from the cookware used for cooking into food. Lead is toxic to humans hence food with high concentration of lead is unsafe for consumption.){kind=link}